世界に誇るブランド牛“神戸牛”を56.5℃・７時間加熱したメインディッシュや
北から南、日本各地から取り寄せた厳選食材をベースに、

シェフの感性と科学的根拠を伴った最新テクニックを駆使した料理の数々。
その一皿一皿に、生産者様への想い、

またご来店いただくお客様への想いを乗せてご提供いたします。

４月のテーマは「芽吹く春」。

苦しい時代だからこそ春を待ちわびる思いは一層つのるもの。
私共の料理が、そんなお客様の想いへの「芽吹き」となることを願い、

スタッフ一同心を込めておもてなしいたします。

♦♦♦♦♦♦４月のおすすめプラン♦♦♦♦♦♦
（ランチ/ディナーどちらでもお楽しみいただけます）

1.神戸牛をお楽しみ戴けるフルコース ＆ ワインペアリング2杯　¥10,000(税込)

フランス料理における醍醐味の一つに｢料理とワイン｣との相性が上げられます。
この相性についてMariage（マリアージュ＝結婚)という表現が使われますが、
｢結婚｣というと何か重々しい感じ。
そこで当店では、料理とワインについて

｢accompagner(アコンパニエ＝並走する）｣の
イメージでご案内したいと思います。
もうちょっとだけ気楽に、料理とソムリエール厳選ワインの

「春の風を感じながら並走する」味わいを是非ご堪能ください。

※ノンアルコール・ペアリング２杯の場合、¥9,500(税込)

2.HP限定・記念日お祝いプラン　¥10,000(税込)

昨今の事情で「お祝い」ができなかったお客様に、

神戸牛をメインにしたフルコースとメッセージプレ―ト付きケーキで

素敵な「記念日」を演出いたします。

・乾杯のお飲み物（スパークリングワイン又はノンアルコールドリンク）
・神戸牛をお楽しみ戴けるフルコース
・記念日特別ケーキにご指定のメッセージプレートをお添えして
・当店オリジナルブリザーブドフラワーをプレゼント

★★HPからご予約いただきましたお客様に★★

乾杯用「桜色のスパークリング」をもれなくプレゼント！

＊スパークリングワイン　…フランス・ジュラ地方「クレマン・ド・ジュラ・ロゼ」
キリっとしたドライ感と、ピノノワール種のたっぷりとした果実感。

＊ノンアルコールジュース　…　フランス「ペピネル」
ハイビスカス・リンゴ・エルダーフラワーの香り。「大人」のスパークリングジュース。

新型コロナウイルス感染予防の取り組みについて

エ・オ＜ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール＞では、
新型コロナウイルスによる感染症の対策として、
お客様の健康と安全を第一に考え、
また、お客様に安心してご利用頂く為、
以下の対策を行っております。
お客様には何卒ご理解ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

◆お客様へのお願い
・ご入店の際、お客様にアルコールによる手指消毒とマスク着用のご協力をお願い致します。
・ご入店の際、非接触タイプの体温計を用い、お客様の体温を確認させて頂きます。
37.5℃以上の発熱が確認された場合は、管轄保健所へ連絡させて頂きます。
併せて館内のお客様と接触する可能性がある場所のご利用はお控えください。
・体調の優れないお客様は、ご入店をご遠慮頂きますようお願い致します。
◆店内での取り組み
・従業員の出勤前の体温測定の徹底。
・従業員のマスク及びゴム手袋の着用。
・店内の空気循環のためのサーキュレーターの使用。
・ソーシャル・ディスタンスを保った接客。
・隣のテーブルとの間隔を1メートル以上空けてのご案内。
・テーブルや椅子などの店内備品の消毒の徹底。
・クレベリンを店内各所に配置しウイルス除去の徹底。

個室にて10歳以下のお子様連れのお客様もご利用いただけるようになりました。

ご家族でのお食事やママ友会にもぜひご利用くださいませ。

※ご予約状況により、個室が満席の場合はご利用いただけません。

※必ずお電話にて個室の空き状況を確認のうえ、ご予約ください。

＜ご予約・お問い合わせ＞

TEL：050-3188-6646

エ・オ＜ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール＞のオーナーシェフ 山口浩（やまぐちひろし）は、西洋料理調理人として、厚生労働省より平成29年度「卓越した技能者（現代の名工）」表彰を受賞いたしました。

「現代の名工（卓越した技能者）」表彰は、我が国最高水準の技能を有し他の技能者の模範にふさわしい卓越した技能者を厚生労働大臣が表彰する制度です。

山口浩は、長年の研鑽で身に付けたフランス料理の技法と日本の四季折々の食材を使った料理を通じて国内外に広く発信することで、日本における食文化のイメージ向上に寄与しました。これまで、その卓越した技術・技能が、国内及び世界で認められ、2011年にヴェルサイユ宮殿で開催されたフランス料理の世界無形文化遺産登録記念晩餐会に日本代表として参加。また、2015年農林水産省より料理人顕彰制度「料理マスターズ」を受章、2016年フランス国政府より「農事功労章シュバリエ勲章」叙勲、さらに、その技能伝承やノウハウ提供によって学校での食育や指導など、後進技能者の育成にも尽力したことが評価され、この度の受賞となりました。

■山口浩受賞コメント

私が料理人を志して以来40数年間、料理関係者はもとより多くの方々とのご縁を頂戴してご指導いただきました。また生涯の師匠でもありますベルナール・ロワゾー氏との出会いと絆が私の支えとなり、日々邁進させて頂けた結果が今回大変名誉な厚生労働省「卓越した技能者（現代の名工）」表彰を頂けることになったと考えております。

今後は表彰頂いた者の一人としてさらに襟を正し、日本の食文化にフランス料理のテクニックを科学的に融合させて、世界中の方々に日本の二十四節季七十二候の季節と旬を食し感じて頂けるように精神誠意尽力して参ります。

■厚生労働省「卓越した技能者（現代の名工）」表彰の概要

「卓越した技能者（現代の名工）」表彰制度は、我が国最高水準のきわめて優れた技能を有し、産業の発展などに寄与した技能者を厚生労働大臣が年に1回表彰する制度です。2017年11月6日（月）14：00より東京都新宿区のリーガロイヤルホテル東京にて、平成年度「卓越した技能者（現代の名工）」表彰式が行われます。

※厚生労働省ウェブサイト「卓越した技能者（現代の名工）」表彰制度ページ

http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/syokunou/meikou/1.html

■山口浩経歴

http://www.kobe-kitanohotel.co.jp/profile/

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個室をご用意しています
最大6名･･･1室
最大10名･･･1室
上記2室を連結し最大16名様まで収容可能

食事会や接待、ランチミーティング等にご利用いただけます
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個室利用料設定あり
(ランチのみ1室あたり3,000円～8,000円、ディナーは室料なし)